Receta Random: Hachis Parmentier

Un plato francés cortesía de mi amigo Samuel Grau y familia. Espectacular.

Ingredientes

- Puré de patata en sobre
- 250 ML de leche
- 500 ML de agua
- Zanahoria rallada
- Sal
- Pimienta
- Carne picada (500 g)
- Cebolla en tacos (al gusto)
- Coñac (o brandy)
- Dos cucharadas grandes de mantequilla
- Queso rallado

Preparación

1. Freír la carne con la cebolla y la zanahoria. Añadir un chorro de coñac, sal y pimienta cuando esté todo frito.

2. Hacer el puré de patata del Mercadona según las instrucciones: Hervir la leche, el agua y un poco de sal hasta llegar a ebullición y sacar del fuego. Echar el sobre, remover, esperar 1 min y volver a remover.

3. Mezclar el puré con la mantequilla y esparcir una capa de la mezcla en el recipiente del horno.

4. Añadir la carne, cebolla y zanahoria y poner otra capa de puré-mantequilla encima.

5. Añadir por encima queso rallado y meter al horno hasta que se gratine.

Viaje a Palma de Mallorca

El pasado lunes visité por primera vez las Islas Baleares. Cogí unos días de vacaciones y me aproveché de una oferta de Ryanair (27 € ida y vuelta) y nos fuimos Caroline y yo a disfrutar de Palma de Mallorca.

Lo primero que notas es que el clima es radicalmente diferente al de Madrid. Unos 15 grados más hacía aquel día al salir del aeropuerto, que se encuentra a 8 kilómetros del centro. Evitad los taxis: Preguntamos a uno y nos dijo que nos cobraría 20 € más o menos. Cogiendo la línea 1 de autobús, solo cinco. Recomiendo descargar la app 'MobiPalma', que te describe cada línea de bus y te dice cuándo pasan por cada parada. A nosotros nos vino de lujo.

Nos hospedamos en el Hostal Pinar, un poco alejado, pero económico, acogedor y con piscina (y con un Mercadona al lado). Nos permitieron dejar nuestras cosas en una habitación al día siguiente, cuando ya había terminado nuestra reserva. Lo primero que hicimos fue ir a comer algo en un bar cercano (todo estaba preparado para guiris). Después, fuimos al centro a dar una vuelta, desde la Plaza de España a la Plaza Mayor. Acabamos en la Catedral de Mallorca, gigantesca y muy bonita (solo unos días antes se vivió allí el conflicto de las reinas).

Después fuimos a comer a uno de los restaurantes próximos al puerto. Acabamos en 'El Pesquero', un poco caro pero muy servicial y con un arroz exquisito. Además, nos pusieron una gran ración de pescaíto frito por 10 euros. Para bajar la comida, volvimos andando al hotel, para descansar toda la tarde-noche.

Al día siguiente, desayuno y un poco de piscina antes de subir el monte donde se elevaba el castillo de Bellver (a solo 15 min andando de nuestro hotel). Escaleras y más escaleras que merecieron la pena solo por ver las preciosas vistas de Palma y el mar mediterráneo desde lo alto. Antes de comer, teníamos que ver la playa. Fuimos a Cala Major, donde nos mojamos los pies en una agua de azul precioso mientras nos salpicaba la brisa.

Volvimos al centro para comer algo y disfrutar de unas ensaimadas en Can Joan de S'Aigo antes de visitar el Palacio de la Almudaina, donde descubrimos la sala en la que el emir se rindió ante Jaime I en la reconquista de la isla, un 31 de diciembre de 1229. Después cogimos un taxi al hotel, recogimos las cosas y nos subimos a un autobús camino al aeropuerto y de vuelta a casa. Obviamente habrá que volver para visitar los pueblos de alrededor (Deia Andraitx, Pollensa, Manacor), pero eso ya será en otra ocasión.

Receta Random: Pasta a la rústica

Cuando salgo fuera a comer siempre pienso: "Voy a tratar de ir a un sitio que me prepare algo que no sé cocinar". Por eso muchas veces voy a la Tagliatella o al Ginos. Pero hace poco comí en el primero una pasta que me encantó por el intenso sabor a albahaca. Compré un botecito en el Mercadona, pero ni se le pareció. Así que decidí leer la receta entera e intentar reproducir el sabor de aquel plato: Pasta a la rústica. Y vaya, me salió bastante parecido.

Ingredientes

- Pasta (al huevo y al dente, mejor)
- Bacon (dos paquetes)
- Ajo en taquitos (yo usé el congelado del Mercadona)
- Tomates uva (yo usé Cherry)
- Vino blanco
- Albahaca
- Queso parmesano
- Pimienta

Preparación

1. En una olla hervimos la pasta.
2. En una sartén o wok freímos el bacon. Cuando esté frito, lo sacamos y dejamos la grasa con la que freíremos un poco el ajo y los tomates cortados en mitades.
3. Mezclamos la pasta con el ajo y echamos un chorro de vino blanco, todavía con el fuego.
4. Añadimos el bacon, la albahaca y la pimienta y mezclamos. Echamos queso parmesano al gusto en el plato.

Crítica: La Casa de Papel

Una de las mejores series españolas que he visto. Qué infravalorado está el producto español. Esta obra (porque es una obra de arte) merece la misma consideración que le ha dado Netflix al incluirla en su catálogo. No en vano, el portal IMDb la cataloga como la mejor serie de la historia de nuestro país.

Inspirada en la ópera prima de Quentin Tarantino (Caretas y nombres en clave, como en Reservoir Dogs), la historia trata sobre el mayor atraco de la historia, un atraco en el que no se le roba a nadie: El dinero se fabrica. Concretamente, en la fábrica de moneda y timbre. El plan está meticulosamente preparado, y sin embargo los problemas no dejan de sucederse. El suspense y la tensión de cada capítulo es tremenda. Y la personalidad de los personajes, sobre todo los de Berlín y Nairobi (dos grandes hallazgos), dotan de mayor interés a un guion sencillamente maravilloso. Todo contado en voz en off por la también espectacular Úrsula Corberó. Probablemente el mejor papel de su carrera.

Desde la sintonía inicial, desde el primer capítulo (yo creo que es el mejor piloto que se ha hecho nunca), cada mirada al pasado, la historia de cada atracador, los planes, los intentos de huida, los escarceos amorosos, la crueldad, las negociaciones, los finales, los diálogos... Se me cae la baba escribiendo, la verdad. No dejéis de verla.

Mi viaje a Amsterdam

No es la primera vez que viajo a Amsterdam. Ya fui con unos amigos hace dos años en nuestro particular interrail, y la verdad es que me encantó. Por entonces fuimos dos días, en verano, con una temperatura ideal y disfrutamos de lo lindo. En esta ocasión también me lo he pasado guay, pero las circunstancias climatológicas no ayudaron.

Antes de ir a Amsterdam estuve unos días en La Haya, a media hora del aeropuerto Schipol. Alquilé un apartamento con Airbnb al lado de la estación (muy recomendable) y... apenas pude salir de él. El frío, el viento, la lluvia... Terrible.

En Amsterdam el tiempo era igual o peor, pero había que disfrutar de la capital holandesa. En esta ocasión decidí alquilar una habitación en un barco anclado en el muelle. No me pude resistir. Tenía que probarlo.

Comimos en un restaurante peruano (delicioso) junto a los canales. Por la ciudad nos movimos en Uber (entre 5 y 8 euros) más por comodidad que por otra cosa, aunque es cierto que lo recomendable es empaparse bien de la información del transporte público de allí, que dicen que es bueno. Después estuvimos en una pastelería donde había absolutamente de todo. Nosotros nos decantamos por una napolitana de chocolate y un gofre con nutella, además del chocolate caliente que nos abrasó las lenguas.

Por la tarde, hicimos un crucero por los canales aprovechando 'Water Colors', un espectáculo de luces que se suele hacer en estas fechas. Con GetYourGuide nos salió bastante barato.

Al día siguiente, un buen desayuno en el Liberté (el barco) para después patear un poco la ciudad (a pesar del frío y la lluvia). Acabamos en el Primark (me compré hasta un pijama) y después en un restaurante que me había recomendado Pablo, el Cannibale Royale. Lo peor llegó por la tarde, cuando tuvimos que volver a La Haya. Tratamos de coger un tren en Amsterdam Central, pero fue imposible. Estaban todos cancelados por una de las mayores tormentas que han sacudido al país. Después de seis horas intentándolo, acabamos alquilando un hotel en el centro de la ciudad, el Damrak Inn, que no recomiendo por sus horribles escaleras.

En definitiva... Me encanta Amsterdam, pero si vuelvo será en verano.

Receta Random: Zarangollo

Delicioso, típico de mi tierra y muy fácil de hacer.

Ingredientes

- 2 calabacines

- Media cebolla troceada

- 3 huevos

Pasos

1. Pelamos los calabaciones en rodajas

2. Freimos las rodajas con la cebolla troceada

3. Cuando este todo bien frito, se añaden los tres huevos batidos

4. Se mezcla todo bien.

Crítica: Molly's Game

Película frenética, y no, no es de acción. Es una historia real (me encanta) contada de manera espectacular por Aaron Sorkin, guionista de grandes películas como Moneyball, la Red Social o Jobs, que se estrena en la dirección con una maravilla que, sin embargo, solo cuenta con una nominación para los Oscar. Solo una.

Molly's Game está nominada a mejor guión, por supuesto. Quizá debió ser nominada también a mejor película y director, pero lo demencial es que no lo esté Jessica Chastain, que en poco más de un año representa dos papeles de dos mujeres con marcada personalidad, y que le valieron nominaciones al Globo de Oro (para mí, las mejores actuaciones de su carrera): Elizabeth Sloane en 'El Caso Sloan' y Molly Bloom en este film donde se come la pantalla.

La película es ella desde el principio. Es Jessica hablando en primera persona, contando la promesa del esquí que era, cómo se lesionó, como se marchó a vivir lejos de su familia, cómo afrontaba los problemas familiares, cómo se metió de llena en las partidas de póker millonarias. Cómo se hizo con el control, cómo se hizo rica y cómo se enfrentó a un juicio que podía condenarla a la cárcel por meterse de lleno en las apuestas ilegales relacionadas con la mafia rusa.

Imposible desviar la mirada de la pantalla. No se la pierdan.

Nota en Filmaffinity: 8

Nochevieja en Sevilla

 

No ha sido una de mis mejores nocheviejas, y es que tuve la mala suerte de pillar una de las peores gripes de mi vida poco antes de emprender el viaje. Aun así, lo pasé con algunos de mis mejores amigos en una ciudad que me encanta: Sevilla.

Salimos temprano en el coche de Samuel. Tardamos poco más de cinco horas en llegar al apartamento de airbnb que teníamos alquilado, en un barrio algo alejado del centro. Tras dejar las cosas, fuimos a comer a una freiduría, donde comimos pescaíto frito, croquetas, chipirones, tortas de camarón... Luego llegaron Sergio y Pablo y seguimos comiendo en un bar de al lado. Lo malo es que a mi me sabía todo al 10% por la maldita congestión.

Ya por la tarde-noche nos fuimos a dar una vuelta por el centro. Encontramos a dos callosinos (como no) y subimos al mirador de la plaza de las setas a contemplar la ciudad desde arriba. Después nos tomamos unas cervezas en la Sureña y a que Sergio se comprara un traje. Yo aproveché y me compré una camisa y dos camisetas. Luego vimos a mi compañero de piso, José Enrique, en un sitio con cientos de tipos de cervezas, y acabamos cenando no muy lejos de allí. Volvimos a casa en taxi.

Al día siguiente volvimos al centro, pero esta vez orientados al Barrio de Triana, para ver el río y el ambiente previo al año nuevo. Comimos por allí y luego dimos una vuelta hasta llegar a la Giralda y el Alcázar. Después de eso volvimos a casa y preparamos todo para cenar antes de salir de fiesta.

Al día siguiente, pedimos kebabs a domicilio mientras veíamos pelis en Netflix. Ya bien entrada la tarde, nos dimos un garbeo hasta llegar a la Plaza de España, donde nos hicimos una única foto porque estaban cerrando. Ya al día siguiente volvimos con unas bicis y nos echamos muchas más fotos. Sinceramente, es la mejor plaza en la que he estado. ¡iIncluso encontramos Callosa! Luego visitamos el Benito Villamarín y comimos en un bar de los alrededores. Después de eso tuvimos que devolver las bicis y Javi y Pablo me llevaron al aeropuerto de Sevilla para regresar a Madrid.